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火锅经营模式

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火锅经营模式详细介绍


火锅经营模式
1、火锅经营
此类火锅是有几个分别出资,或分别出技术,设备,营业场地,资金等联合开办火锅店,进行经营。在经营上一般也不会受其他餐饮企业牵制,遇到各种困难问题,由合伙人一致协商结局,其优点有:在达成经营共识的前下,解决开店遇到的如资金,技术,经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助,弥补不足之处,建立监督机构,与市场联系紧密紧密,信息较多,可以随时调整经营品种把握市场动态,紧紧跟消费需求,其不足合伙人容易产生矛盾和纠纷,其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系,经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。因此要采取合伙人经营火锅店,需要达成共同的经营意识,具有较高的素质,要订立合伙经营协议书,明确责权及利润分配等。
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2、私自经营
此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约,选择自己的经营品种,一般规模较少,费用较少,利润不高,资金来源投资,入股,贷款为主。这种形式在市场上占主要地位,其优点:能根据市场的发展变化做出对经营品种,策划的调整与适应,以满足消费者的需要:能保持自身的火锅特色,并按照市场要求调整和创新锅品,员工关系比较密切,管理比较直接利于调动,其不足之外为:由于规模较少,经营品种采取经营方式开办火锅店,必须要有火锅品种,较好充足的资金等。
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3、特许经营
特许经营座位一种先进的营销方式,也是现代餐饮的主要经营形式,其优点效果十分明显。一个火锅企计划实行特许经营时,具体方法措施包括:多种形式进行连锁加盟,对火锅企业品牌要素进行注册,成立统一的管理机构:管理机构,清理净化市场,开展连锁配送等。实行特许加盟时应该注意几个关键问题,其一是找市场的需求定位,其二是由点到面,全面开花,其三是抓好人力资源。
 
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