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分析旋转小火锅经营和利润

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分析旋转小火锅经营和利润

分析旋转小火锅经营和利润


分析旋转小火锅经营和利润详细介绍


旋转小火锅算是近几年来比较热门的饮食方式,大部分店家都打着20元任吃,或者4折优惠等宣传口号来吸引顾客光顾,价格是其他火锅店的四分之一,吸取了各种人群的喜爱,导致一直那么火爆,有些店甚至要排几个小时的队伍。那旋转小火锅的利润到底是多少,是真的便宜,还是只当做宣传手法?
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    旋转小火锅的利润有哪些?
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第一廉价的食材
   饮食行业千篇一律都是会采购便宜的食材回来加工处理。蔬菜类他们往往去购买不新鲜和部分坏掉的,这种蔬菜特别便宜,基本没有收购,只要买回来清洗干净,放到餐台上跟新鲜的没有区别。肉类更不用说了,都是直接购买冰鲜的回来解冻,再用开水煮一下,就可以当作新鲜肉类。如果需求量大一点,直接走批发,价格会更低。这个途径是好控制成本的地方,主要利润也就来源于次。
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第二严格的罚钱机制
   大家都知道,去吃自助餐,都会有这么一条规定,凡是拿到餐桌上没吃完的食物,都要按照比例去罚款。很多顾客往往高估了自己的食量,遇见自己喜欢的食物,先全部拿起来,结果最后还是白白浪费掉。只要发现这种情况,就要按照消费的比例额外罚款,以免造成浪费。而这种罚的钱等于是额外的利润。
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第三 积少成多法则
极少成多,聚沙成塔这个人人皆知。做饮食也一样,虽然20元自助火锅最后赚的可能是一两元,但是只要保证每天上座率高,利润积累起来也是相当客观。
怎样运营火锅店才能达到那么好的利润?
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首先店铺选址要在商业街,商场,学校,写字楼周边,交通要方便。其次要购买质量好的旋转火锅设备,尽可能的在店面创造出大量的餐位。落实好每个员工的岗位职责,把服务做好。宣传力度要充足,可以在店铺周围张贴广告,招人派传单,多树立广告牌等,引导顾客到店。
旋转小火锅的市场前景还是很大,投资门槛低,几万块就可以开一间,利润高回本快,可以帮助投资者走上致富的道路。


  
 

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