开火锅店

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开火锅店详细介绍

开火锅店
1、（店面选址）现在的餐饮都要求面积很大，所以店面的选址很重要，面积要求在10000平方米左右，然后嘛，没得必要非得商业区，但是一定呀和别的餐饮店面非常靠近。
2、（硬件采购）火锅店对于硬件的采购和讲究，比如餐盘啊，电磁炉啊什么的，所以在投资之前就一定要搞定这些硬件设备的采购计划，因为只是火锅店投资中相当大额一笔（大约占总投资的35%左右）。又由于考虑到日后的维护和消防评估，建议使用电磁炉，虽然首期投资很大，但省去了后期很多麻烦的事情。

3、一般先要考虑的是消防，这个必须应该提前考虑好，避免以后不必要的损失。然后就是前面，地板，前台，灯光，排气，排湿一系列总体规划，总的来说还是看个人喜好的，但千万不要粗糙，因为店面
的形象实在很重要。注意的是必须要建立在消防审查通过的前提下进行。

4、（后厨）厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是重要的一个环节，建议多和那些搞过的师傅多交流。
5、（人员配置）包括服务员，厨师（调配底料），后勤打杂（洗碗），前台收银，大堂经理，服务接待。一把服务人员要求人数，一般10个平方安排一个人。
6、（菜品定价）这个定价是根据当地消费水平来的，维持人均消费30---50是一个很不错的定价区间。