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火锅的健康吃法

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火锅的健康吃法

火锅的健康吃法


火锅的健康吃法详细介绍


火锅的健康吃法

健康吃法一:汤底的选择

传统火锅汤底可以粗分为:红汤锅底和清汤锅底。红汤锅底又细分为:微辣锅底、中辣锅底和超辣锅底。一般来说,清汤锅底不仅低脂又清淡,而且同等重量的火锅锅底,其热量是红汤锅底的五十分之一。并且,清汤锅底还能减少汤中亚硝酸盐的危险。因此,吃火锅选择清汤锅底更健康。即便口味较重的消费者,也建议点个鸳鸯锅,可以减少油脂等的过多摄入。
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健康吃法二:食材的选择


三份主食---推荐米饭、面条、水饺等,也可选些土豆、地瓜之类的富含膳食纤维高的食物。
五份蔬菜---包括瓜茄类、根茎类、叶菜类、菌藻类、鲜豆类都要照顾到。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充秋冬人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含维生素C和胡萝卜素丰富。
两份肉蛋---肉可以是鱼禽类的白肉,也可以是猪牛羊类的红肉,也可以选择猪肝、猪血鸭血、虾仁等。
一份豆制品---豆腐、豆腐皮、腐竹等,根据个人的喜好来选择。比如,适量放些豆腐在火锅里,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏的清热消火、除烦止渴的作用,是不错的火锅配菜。
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健康吃法三:刷食材的顺序


掌握正确的进食顺序,对身体健康也是十分有益的。传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在的很多汤底的味道足够了,因此,大可不必开始时涮大量的肉制品。建议先吃些面、红薯、土豆等的主食,再涮些蔬菜,之后涮肉食。这样不仅有益身体的有效吸收,也避免了涮肉带来的油汤漂浮表面。
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